广州海鲜拼盘叫什么？
广州海鲜拼盘，其实应该叫做“海鲜烧腊拼盘”！ 把新鲜的虾、蟹等等，经过腌制、油炸后搭配烤乳猪、烧鹅等烧腊一同食用，在旧时可是宫庭里的顶级菜肴呢。 现在虽然生活越来越好，但能够自己购买新鲜食材制作海鲜拼盘的家庭却越来越少（奢侈）。 不过现在有很多酒楼餐厅都会提供这道传统的粤菜，想品尝的朋友可千万别错过了哦~
1.准备材料 海鱼、虾、生蚝、贝类等各类海鲜；烧鹅、烧鸭、叉烧等各类烧腊；花生、芝麻以及香菜末和葱花等辅料。
2.开始制作 ①先处理海鲜。将买回来的海鲜放入淡盐水里浸泡，使其吐沙除腥。
②然后处理烧腊。把烧腊表面残留的灰尘洗净，冷水入锅，煮沸后取出烧腊切片备用。
③最后加工海鲜。锅内倒入少许油烧热，把切好的鲜虾、鱿鱼等放进去爆炒片刻，之后加入酱油、白糖调味，炒匀即可出锅啦～ 炒好的海鲜浇盖在烧腊上面，再撒上白芝麻和香葱碎，一道美味又热闹的海鲜拼盘就可以开吃啦～