西安特产食品有哪些？
西安有着悠久的历史文化，在漫长的历史岁月中形成了许多特色食品，这些特色食品都是老百姓的珍藏，无一不是质量上乘，味道绝佳，极具地方特色和文化内涵。
1、腊汁肉
腊汁肉是一种类似南方腊肉的北方传统肉制品。制作时，选用新鲜猪肉，洗净后，放在盛满清水的瓷槽里泡上一段时间的清水，去其血水，捞出，再在猪肉皮上扎上小眼，以便入味。然后将猪肉放到盛着清水的陶制坛子里，一层猪皮一层调料（主要有盐、丁香、肉桂等）地码好，最后倒进泡着猪肉的清水，封住坛子口，放两个月。出坛后，置阴凉处晾干，即可卖或吃吃。腊汁肉的特点是：色泽红润，黏而多汁，肥而不腻，清香宜人。
2、镜糕
镜糕是一种米糕，色泽晶莹，富有弹性，散发出一股杏仁的香味。制作时用上等糯小米，小火蒸2~3小时，出锅后切成长方形小件，摆在方竹帘上冷却，可存放很久。食用时，往往夹一层杏仁蜜或果酱，或放一个红丝绒小盒子，非常别致。镜糕有玫瑰、薄荷、茴香、核桃等各式各样的，清香甘甜，可口诱人，还兼有醒酒的作用，非常方便快捷。
3、水晶饼
水晶饼是陕西城乡广为销售的一种点心。因其浆料细腻，香味扑鼻，形似水晶而闻名。西安东大街、北大街一带，曾是水晶饼行成的专业街。水晶饼清洁白净，层层见浆，用核桃泥等馅心包制而成。西安东大街有家“德懋隆”水晶饼店，已有三百多年的历史，当时被誉为陕西的第一糕点。店门前悬挂的“太医院旨医宗”的匾额，是明太祖赐的。那里制作的水晶饼，做工优良，为各地所佩服。
4、菊花糕
菊花糕是西安有名的传统糕点。清朝时期，随陕西巡府的官船到成都，进贡给了慈禧太后，深受赞誉。制作时选用上等白面及菊花，经多道程序制作成人形状的小糕，存放一段时间，让菊花色素渗透到面粉内，使其色泽暗黄，略带酸味，其味香甜而与众不同。平时可作为点心食用，或用菊花泡水当茶饮。菊花糕具有清热解表，养肝明目的作用。
5、鹿糕
将雄性和雌性鹿的蹄子放在柴火上点燃，烧成的灰经沉淀、去水、反复蒸炒，最后制成灰黑色松脆的鹿糕。可治小儿厌食、妇女不孕、恶梦、失眠等症，对老年体弱、产妇产后体虚、遗精等也有一定的疗效，民间广为流传。尤其是雄鹿角胶，是治病补品，据唐代《新修本草》记载：“鹿角胶，出雍州（今陕西西安），形如鳖鱼甲，色黑，无霉味。久服益气，能使人延年，甚治肾虚劳损。”