西安哪有牛肉板面？
以前西安南门里有家卖牛肉板面的，是淮南牛肉板面和重庆麻辣烫的结合体，味道尤其的好吃，后来店老板跑路了，好多人都很伤心，都很怀念那里面的鸡肉筋、鱼丸、鱼豆腐、鸭板肠、火腿肠、豆腐皮、海带、香芋、豆泡、面筋、鸭血、绿豆芽、肉串……直到有一天，一个曾在那家店打过工的说，其实那家店跑路了，实际上是老板捞够了钱，带着他女友去了深圳，去深圳开快餐店又挣钱挣钱再挣钱，然后就买房子买车，现在过着无忧无虑的生活，说完那人的脸就黑了，因为这话是他前女友说的。
所以世界上还是有真爱呀，比青岛的生蚝还要多。
至于淮南牛肉板面，那是一种传奇的面条。传说，淮南王刘安在800多年前发明了这道菜。刘安，祖籍河北景县，说他是千古一人也不夸张。从小就聪明好学，不喜欢仕途，喜欢修仙学道。据说，汉武帝时，刘安封地为淮南，他就和长子刘迁在寿春城(今淮南谢家集)筑坛祭神，求仙问道。刘安最喜欢的事情就是喝粥，一日三餐，无粥不下饭。刘迁很无奈，只好在熬粥时多加了一些牛肉，没想到，母亲尝了之后大加赞赏，于是，喝粥就加牛肉的吃法就在刘氏家族中流传开来。
后来，刘安和家人被害，淮南郡守怕刘安家破人亡后的孤魂亡灵侵扰淮南地界，就在刘安殉难处筑台祭祀，这一习俗世代相传，逐渐形成民俗。每年的四月一日，刘安的忌日，淮南人不分男女老少，都聚集到八公山顶，凭吊怀古，祭祀淮南王，同时在山顶的大洞中大吃大喝，谈古论今。吃的当然是带馅的油炸面食，古谓之“煎饧”，就是今之乡间流行的煮包子。宋代苏东坡贬谪海南，无所事事，常带着书童到乡间田头，和农夫乡老把酒言欢，谈古论今，煎饧供饮，颇为称道。煎饧，即今天之锅贴。吃时，要数淮南老鸨子锅贴最好吃，为此，民间还编了“要走淮南街上过，三不五时的想吃老鸨子锅贴”的谚语。久而久之，老淮南人就把这种美食称为“鸨子锅贴”。而其形如刀切，面饼很薄，肉馅饱满，而且煎好后趁热食之，蘸辣椒醋。“吃了鸨子锅贴，婚嫁死了都难”，这句话被老淮南人当成赞美这道菜好吃到了极致。当然，这也是调侃结婚人多忙，无暇他顾。
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