广州人为什么不吃辣？
首先，从气候环境上来说，广州绝对属于南方地区，这里气候温暖潮湿，确实更适合吃辛辣食物来祛湿。但是请注意，我说的是更适合吃辣的南方人的身体，而不是“最适合”。 人体有个很神奇的部位，被称为汗腺，它分布在皮肤里面，可以通过排汗的方式帮助调节体温（这就是为什么运动之后会出汗的原因）。而有一种汗腺叫大汗腺，它跟小汗腺一样，可以分泌脂肪酸，这种物质被涂在被叮咬处，就可以起到止痒效果了——对！就是夏天我们身上会长痘痘的那种“痱子”的大汗腺。
其实，大汗腺还能分泌一种物质通过腋下导管排到体表的，不过由于味道比较难闻，所以一般人都不会注意。 问题来了，大汗腺喜欢什么？辣椒就是它的最爱之一。有研究表明，在培养液中加入辣椒提取物，可以让大汗腺的分泌物明显增加。 所以，从气候环境来说，广州人吃辣是没有问题的。 但是，请注意我说的“吃辣”是“适宜吃辣”的意思。什么意思呢？就是说从适合吃的角度来说，相对于无辣不吃的人来说，广州人是比较“少吃”辣的。 为什么要特别标出一个“少”字呢？因为有些人对于辣椒的适应能力并不是很强。比如说，你连续吃一个月的泡面，然后突然吃一顿火锅，你的肠胃可能就要给你点反应，比如说拉肚子或者上吐下泻。如果这个时候再吃上两包辣条，那基本就完蛋了。
这就是身体适应的问题。而对于天生身体素质不好的人，比如小孩和老人，吃多了辣就更麻烦了。 所以啊，虽然广州人吃辣没问题，但是从营养保健的角度出发，还是建议多吃清淡饮食。这不仅仅是为了保护你娇嫩的胃，也是为了保证你身体健康。毕竟，从现代营养学角度来看，清谈并不等于不吃肉，也不是只喝粥。
我是这样理解清谈的：食物中主要提供能量的物质是碳水化合物、蛋白质和脂肪，这三类营养物质都是产生热量的物质。而清谈是指食物中这三种物质的含量比例合理且均衡，也就是指一日三餐摄入的食物中，这三种营养物质的摄入量都要充足而且相对均衡。当然，蔬菜、水果含有的维生素和矿物质是不计算在内。