西安豆花泡馍哪家好吃？
得说下豆花泡馍和肉加馍的区别。豆花泡馍，肉食是事先煮好的腊汁肉，而馍只能是锅盔镆，不能用饦饦镆，饦饦镆泡上汤后就成面疙瘩汤了。锅盔镆泡汤后依然不会散烂，能很好的吸收肉汤，口感最佳。
其次，说说个人认为西安豆花泡馍的排名。
第一家是回民街的豆花泡馍，紧挨着樊记。这家豆花泡馍，豆花口感很好，爽口，酥软，无渣，绵密，这是衡量豆花好坏的几个关键指标。他家的肉和大多数豆花泡馍店是一样的，都是从德懋源进的货，算是同源一家。他家在回民街，所以交通方便，地铁公交很多，但有点小贵，小碗14，大碗18。
第二家，东七路和八仙局子交叉路口向北100米左右，一直进到胡同里面，靠东墙，有两家豆花泡馍，都是老店，老板互相认识。这两家的豆花，都不错。但总体口感上觉得还是不如第一家。肉也是从德懋源进的。这里交通不如回民街方便，没有公交地铁。但是价格便宜很多，大碗也就13。
第三家，八仙庵里面的大悲院门口，也是肉加镆老店，有50年历史了，但个人觉得不如以上2家。
最后，总结，豆花泡镆和肉加馍都是西安的特色小吃，和羊肉泡馍一样，是西安人最普通的早餐，和大饼油条豆浆一个档次。外地人来西安，如果想品味当地原汁原味的街头小吃，品尝下豆花泡镆再走也不迟。