重庆小面好不好吃？
重庆小面是重庆的著名特产。重庆素有中国小面之乡的美誉。重庆小面以麻辣爽口，香气扑鼻而闻名，并以其制作简便，易于操作，风味独特等受到人们的青睐，成为家家户户的常吃常新，爱点爱吃的方便食品。重庆小面，包括有酸菜面，牛肉面，高笋面，豌豆面，肥肠面等等二三十个品种。重庆小面的汤是用久熬的肉骨汤作为底汤的，然后再按照各种面的不同需要再配上麻辣调料，葱，生姜，大蒜，芽菜等等，因而重庆小面味美营养，具有益气，养颜，提神的多种食疗养生保健作用。
传统重庆小面制作方法：
将生面抖散，投入开水锅煮熟，其间要将面捞起来淋凉开水两次（正宗的要用晒的冷水）。捞在碗里，加入榨菜肉丝、绿豆芽、碎米芽菜少许，加骨头高汤（或开水），加入酱油、辣椒（不同地区辣椒有所不同，合川小面特点，就是辣椒更正宗），加入味精、花椒面（或胡椒面少）、小葱花（或葱颗、或芹黄颗、或香菜），加少许猪油或花生油。