重庆饮食特点是什么？
重庆菜具有用料广博而奇的特点，鱼、鸭、鸡、猪、牛、羊及小毛鱼、小虾、田螺、青蛙等均可入馔，民间更是“天上飞的，除了飞机什么都要；地下跑的，除了火车什么也吃”。重庆人不仅食麻辣，而且嗜麻辣，吃时不但不怕辣，反而还要加麻辣，特辣味的食物比比皆是。如灯影牛肉、太安鱼、辣子鸡、麻婆豆腐、红油猪耳、泡椒牛蛙等，麻辣味厚，辛香无比，越吃越香，愈品愈辣。
渝菜，即重庆菜，也叫“下江口”。渝菜是川菜的重要组成部分，也是中国著名菜系，是中国烹饪文化中的重要流派。渝菜兼取八大菜系之长，兼容并蓄，师古而不泥古，继承中有所创新，发展更有所前进，它是中国博大精深的烹饪文化中的一个流派。