重庆的美食有哪些？
重庆美食以重庆独特的火锅、宵夜等饮食文化为基础，成为重庆旅游文化、夜市文化的重要组成部分。重庆人有“不怕辣”、“辣不怕”、“怕不辣”的传统嗜好，并形成了一整套独特的制作工艺。品种风味主要为麻辣鲜香，并以此而著称于世。重庆美食作为重庆的城市符号具有了相当的知名度和美誉度，并且已经走出国门，在世界范围内有了很大的影响力。
重庆火锅
重庆渝派火锅
最著名的当属重庆火锅。早在清末，重庆便出现以“毛肚火锅”和“鸭爪（翅）火锅”为代表的老火锅，随后，以“三绝”著称的德庄牛老三火锅、“鸳鸯火锅”著称的秦妈火锅、以及全国首创的百变火锅——刘一手火锅便如雨后春笋般应运而生。
重庆万州烤鱼
万州烤鱼
万州烤鱼在重庆乃至其他省市有着非常高的知名度，也与重庆火锅并称为渝派江湖菜的“一辣一鲜”。万州烤鱼以口味独特、味道鲜美、外脆里嫩、营养丰富，而受到广大人群的喜爱。特别是夏秋之交，微风习习之时，边喝酒边享用烤鱼，其乐无穷，让人回味长久。