重庆名小吃有哪些？
重庆火锅
重庆火锅发源于明末清初的嘉陵江畔纤夫们的粗放餐饮方式。其食材和种类繁多，“来了就是重庆人，莫在火锅里看门路”彰显了重庆火锅的包容性。经过300年的传承，重庆火锅在全国及海外开店达15万多家，形成了庞大的重庆火锅产业。重庆火锅是中国非物质文化遗产，成为重庆的市井文化代表。
合川桃片
合川桃片为“川菜冠首”，始创于清光绪元年(公元1875年)，已有一百多年的制作历史，以其配料精良，制作考究而独具一格。
合川桃片采用上等糯米、核桃肉、白糖、猪油、桂花、饴糖等10多道工艺精制而成。“冠生园”合川桃片，保持了百年老店的独有风格：色泽洁白、糕片细致、香甜化渣、桃香浓郁，历来名扬中外，畅销全球，远销新加坡、马来西亚等东南亚国家和香港、台湾等地区。
合川肉片
合川肉片由清末一“王麻子羊肉汤”店主王三畏首创。以后各店均仿制，成为合川传统风味佳肴，流传至今，饮誉巴渝地区。合川肉片选料考究，制作精细，味道鲜美、酥麻、清香。它的烹制方法与其他地区不同之处是：“将生肉片先用川盐、花椒面、胡椒面、料酒、红糟汁拌匀盛盘，上笼蒸酥，取出晾凉，再下油锅爆炒而成”。合川肉片不仅为宴席佳肴，亦是馈赠亲友的上等礼品。
梁平张鸭子
梁平张鸭子是驰名国内外的巴渝传统名菜，迄今已有60多年历史。梁平所产绿壳鸭选料严格，加工技艺独特，成品香味浓郁，酥软适口，营养丰富，回味悠长。
梁平肥田鱼
梁平肥田鱼用当地水田所产鲤、鲫鱼，佐以当地鲜嫩的南瓜、土豆、胡豆、玉米等精制而成。烹调时注重火候，肉质金黄鲜嫩，脆香化渣，油重不腻，酥烂爽口，鲜香味浓，食后回味悠长，肥而不腻，清脆鲜美，是川菜鱼肴中的上品佳肴。