西安哪家上海菜好吃?
上海菜,又称本帮菜,是流行于长江下游南岸地域——上海市及其周边地区江浙一带的一种菜系,是中国八大菜系(鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽)中独具风味的“海派”一系,其风味大体可概括为:咸、鲜、软、滑,油重、味浓。
上海菜讲究佐料调味,擅长红烧,且以有色重酱油着色的本帮酱烧为多;煨、烩菜占有十分重要的地位;烹调方法中炖、蒸具有特色;注重保持菜品的原汁、原味、原形,不妄加其他食品汁液、异味和不明杂质,力求鲜美爽口、滑而不腻。
推荐餐厅:红玫瑰上海菜
人均:98元
地址:徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城5楼580号(近宜山路)
电话:021-54242478;17717905579
餐厅介绍:红玫瑰上海菜餐厅是上海菜系列文化餐厅,致力于将上海本帮菜发扬光大,让更多的食客了解并喜欢上海菜。餐厅设计风格具有浓郁的海派文化气息。红玫瑰用上海老歌营造时尚复古的情调,上海老歌是海派文化、江南文化、西方文化等多元文化融合的典型代表,优美的旋律,清新的歌词,悠扬的琴声,婉转的歌声,让人回味不尽。
推荐菜:五香干贝丝、干烧黄鱼