杭州龙井茶在哪里？
题主说的新茶，其实就是明前龙井，因为春季气温回升后，茶叶进入生长阶段，一般春分（3月20日）前后开始采摘，清明（4月5日左右）前后是明前龙井最好的时机。不过今年春天气候异常，给绿茶开采带来影响，比如我所在的安吉，由于雨水偏多，气温偏低，我们这里明前茶的采摘时间就比往年晚了半个月左右。 那为什么杭州的明前龙井这么受欢迎呢？这主要是由绿茶的加工工艺决定的。因为绿茶在制作的过程中，不需要发酵，所以能够保留茶叶里面的多酚类物质、儿茶素类等主要的保健成分。绿茶是不经过发酵直接杀青的，所以口感最大程度上保留了鲜叶中的有益物质，不过同时也保留下新鲜的植物生味。不过这种“新鲜”对于喜欢喝绿茶的人来说是一种享受，而对于一些对绿茶不太“感冒”的人则显得不那么友好。 而杭州龙井之所以闻名于世，除了其精湛的采制工艺外，与它独特的生态环境息息相关。
众所周知，西湖龙井属于绿茶，主要产于浙江省杭州市西湖区一带。这一带气候温和，雨量充沛，四季分明，具有明显的季风气候特征。年平均温度16.9℃，极端最高温40.6℃，极端最低温-10.1℃。年降水量约1487毫米。土壤类型以红壤和黄壤为主，有机质含量较高，非常适宜茶树的生长。