成都手撕兔肉哪家好吃？
“手撕兔”是四川成都地区的汉族传统名菜，属于川菜系；起源于崇州（今成都辖区），现盛行于川渝两地及西南地区。成都有很多家做手撕兔的店，其中较有代表性的有张凉粉、蒋排骨、叶婆婆等餐厅。 下面简单介绍一下这三家餐厅。
1. 张凉粉（总店） 这家店在成都有很多分店，我去的是总店，就在成都市中心的春熙北路。它和一般的四川火锅店不同，不是清油火锅而是牛油火锅，锅底非常浓郁厚重，里面还有辣椒段，吃起来辣度很合适。它的菜品主要是以各种豆类为原料制作的凉粉，口感细腻爽滑，拌上辣椒面等调料后香辣可口，深受食客喜爱。
这家店人气很旺，中午去的时候里面坐满了人，点了一份手撕兔，味道确实很不错，肉质细嫩紧实，麻辣入味，非常好吃！
2. 蒋排骨 这家店的蒋排骨很有名，但是手撕兔我没吃过，因为每次去都排很长的队，所以这次来试试新推出的先下锅再煎烤的烧排骨。这个做法是把排骨先放在锅里煮，然后浇上调料汁再放进烤箱里烘烤，所以时间比较长。不过效果不错，排骨软糯多汁，咸香入味。
3. 叶婆婆（青石桥店） 这家店的叶婆婆是成都本地人，店里主要售卖各种叶子菜，也有卖一些海鲜之类的食材。最出名的就是这手撕兔，它是用草纸包着蒸的，这样能保持兔肉的鲜嫩，蘸着海椒面吃，香辣爽口，特别的美味！