重庆小面怎么吃？
重庆小面可以汤面、清面、红烧、黄烧四种形式进行供应。汤面指重用红汤打底，其上铺有面食能看到汤汁。清面指浇头少不能盖住面条，不能看到汤汁。红烧指在无高汤的情况下全部用红汤进行拌制。黄烧指重用黄豆酱油打底，少用辣红油。
重庆小面的吃法，和担担面大体相似，不同之处在于，担担面不放芽菜，要多加香油花椒，通常还撒上一点芝麻和葱花。
小面一般用高粱面、中麦混合，用老面水揉成面团，再反复揉匀。将揉好的面团擀成厚薄均匀的面片，然后撒上豌豆面(豌豆面有润滑刀具和防止粘连作用)叠成三四层后卷着切成面条。煮时要用“四窝水”，就是把把面条推下锅里后，马上加一瓢冷水，如此重复四次，锅里的面条就全部“散花”浮了起来，一开马上打捞，稍晚一点面条就会过火。吃时用两根筷子，将面条抄起在冷水里快速的冲洗一下，沥水以后放入扣碗里，舀入作料，然后摊开面条，再淋上几勺鲜椒，再加上几根被称之为“豌豆炮筒”的脆哨子，一碗香、辣、麻而红鲜味美、刺激食欲的“小面”就做成了。