西安哪家跳水鱼好吃？
夏天最爱吃的几道家常菜第六名：跳水鱼
夏季暑热，胃口不佳，消化不良是常事。而酸辣可口的跳水鱼，不但开胃，还可以散寒。
选用鲜活草鱼，先去头尾，剖开腹部，斩去肋骨，将鱼肉切成5厘米左右的块，在沸水中煮3分钟，使之刚熟，然后捞起来，置于盛有清水的盆中，去尽血水、清洗干净，再用生粉抓匀，备用。
锅里放少许油，烧至8成热，将切好的青椒、红椒、葱花、蒜茸放进油锅，煸炒，加高汤，放入鱼块，烧沸，改小火，将鱼滚熟，放盐、味精、醋，用水淀粉收浓汤汁，起锅，淋上香油，即可。
注意：醋一定不要提前放，并且不要过多，否则会把醋的香味盖掉。
夏天最爱吃的几道家常菜第五名：木耳拌三丝
做法：将干木耳50克用温水浸发，洗净后撕成小块，胡萝卜、笋子各100克，切丝，把黑木耳、胡萝卜丝、笋子丝混合，加白糖、麻汁、醋拌匀，食用时浇上麻汁蒜末。
夏天最爱吃的几道家常菜第四名：西红柿烧茄子
做法：茄子切丝，西红柿切成厚片。青椒洗净去蒂、生姜切丝、大蒜切片备用。锅中加油，等油热，放入茄子丝爆炒至褐黄色，加西红柿片、青椒丝、姜丝、大蒜片，稍加清水，加盖烧滚，改小火再烧几分钟，盐、白糖调味，淋上麻油即成。
夏天最爱吃的几道家常菜第三名：凉拌苦瓜
食材：苦瓜300g、大蒜4瓣、生抽5ml、醋3ml、精盐1g、橄榄油20ml。
做法：苦瓜洗净切开去籽，切成1.5cm宽3cm长的小块。西兰花洗净以同样方式处理。苦瓜块加入盐和凉白开水侵泡15分钟，这样可以去除苦味。把黄瓜块，西兰花放入开水中汆烫10秒钟，快速出锅，确保口感脆嫩。把苦瓜块，黄瓜块排放在大碗中。大碗中加入生抽5g，醋3g，橄榄油20g，蒜茸5g，拌匀，即可。
夏天最爱吃的几道家常菜第二名：蒸鸭蛋
材料：鸭蛋、酒、盐、鸡精。
做法：鸭蛋洗净后，打一个眼，里外均匀抹一层盐。上笼用水蒸煮，水开后，改用文火续蒸7分钟即熟。取出晾凉，壳翻开，将蛋液流出，在碗内调匀，撒入鸡精、葱花，倒入酒，拌匀后食用，或舀入盒中，直接食用。
夏天最爱吃的几道家常菜第一名：白水萝卜蘸醋
食材：白萝卜300克，山西老陈醋50毫升。
白水煮萝卜是最传统家常的一个烹调方法。在炎炎夏日，清淡的白水煮萝卜，不仅爽口，也符合大家夏季的饮食需求，吃过大补的食物以后，吃个白水煮萝卜，清爽、解毒，一举两得。