西安小吃特产有哪些？
1、西安水盆饺
所谓的水盆饺子，就是非常大非常的圆形蒸饺，一般上笼蒸制15分钟就可以食用了，这种饺子一般多为蒸制，有馅料有没有馅料的，馅料多以猪肉大葱为主，也有羊肉馅的，香菇鸡馅的不多见，蒸熟的饺子就夹着盘子里一挤就是一个漂亮的空心饺子，吃水里一盆的比较少，就是带汤的比较少见，也比较少有人吃，多半都是当点心吃或者下饭吃。
2、西安春卷
香喷喷的春卷是很多年轻人早餐的选择，西安的春卷和其他地方的不同，西安的春卷是把和好的面粉擀成薄片，然后在上面放上适量香油、食盐、葱花，然后自己卷起来捏好，放锅里一炸，色泽金黄，外酥里嫩，再配上一碗豆腐脑或者稀饭，简直比西安烤肉还要受欢迎。
3、西安软香酥
所谓的软香酥就是香酥蜜汁鸡，是西安非常有名的甜点，类似上海的梨膏酥、北京的蜜供，都是酥类的点心。软香酥是中秋节的佳品，也是馈赠亲友的上乘礼品。当时制作时，把鸡除去内脏，洗净沥干后切成小块，然后把鸡块放到油锅中炸到金黄色捞出，之后再把鸡块放入锅内加上适量的水和饴糖炒至鸡块酥脆，起锅后撒上芝麻。吃起来甜而不粘，香而不腻，真真是舌尖上的美味。
4、西安柿子饼
柿角儿，也叫柿子饼，那是相当美味的食品呀！小时候最盼望过年，因为过年可以吃到柿饼，柿子饼是用柿子制作的，方法是把柿子晾晒干，然后放在石臼里捣烂，之后放在板上压成饼状，放在窑里发酵，等到面团发霉的时候取出，放在太阳下晾干，最后放到烟熏库里熏成金黄色，那是多么美味的食品呀！由于制作方法复杂，现在也很少见了。
5、西安石子饼
石子饼是陕西地区非常有名的地方风味小吃，由于制法独特，口味别有风味，其制作方法是把面粉加适量水和成面团，然后在饼铛上烙制，由于饼铛下面大量石子产生高热，把面团捂熟，做出来的饼色泽金黄、酥香焦脆，别有一番风味。
6、西安酸葫芦
西安有名的土特产——酸葫芦，夏天吃消暑解腻，冬天吃生津止渴，而且制作方便，用鲜葫芦切成寸段，然后用盐腌半天，捞出放入酱缸，一个月之后就好了，吃的时候把表面的盐拂去，放一会儿就更加爽口了。