西安正宗小吃在哪？
西安作为陕西省的省会和国家级中心城市，不仅是自古以来的兵家必争之地，也是中华文化重要象征之一，被称为“泰岱抱秦经，江河引蜀出”。西安还是我国的十大古都之一，丝绸之路的起点，是世界历史名城。而它的城市形象也为世人所熟知。人们一提到西安，便会想到令人神往的兵马俑、大雁塔、唐长安城、明城墙等历史遗迹，想到世界七大奇迹之一的长城，想到每年冬季万人空巷的《长安交响乐》，想到人文始祖炎帝陵和轩辕黄帝陵，想到天下大同的雍容格局，想到汉唐雄风的壮阔史诗，想到世界美食之都的万千风味……西安作为著名的历史古城和新中国直辖市之一，其吃食类美食也是种类繁多，历史悠久的。西安美食主要以陕西风味为主，有菜系丰富、口味多样、讲求清淡、菜肴正宗、营养搭配均衡等特点，而传统名菜有：酥肉末煨白菜、炒肉海参、清蒸鸭、糖醋鲤鱼、干煸肉片等；面食名吃有：羊肉泡馍、岐山臊子面、大肉揪面、酱大饼、水晶饼等；另外还有其他风味小吃有：搅馍、灌汤包子、炒凉粉、蜂蜜凉糕、绿豆甜点等。
但近年来，假“户县饼”的泛滥让真户县农民遭受巨大经济损失，也给正在快速发展的西安旅游丢脸。这事还得从本月初说起。今年3月1日早上7点，记者路过周至东大街时会碰到一个卖“户县饼”的师傅。从西安市区至秦陵、华清池、兵谏亭、法门寺、五星商场等景点都有他的身影。这位师傅烙的饼子色泽金黄、又薄又软，在香不香之间总是有一种天然的乡村香味。一般卖2块钱一张。
3月4日，这位卖户县饼的师傅遇到了“假户县饼”同行。所不同的是，对方虽然也是车推经营，但饼子色泽发黄，油光发亮，看起来就跟浸过油似的。所卖的价钱也比正常户县饼要贵5角钱。这就是本文开头说的“假户县饼”。
户县距西安市区20多公里，因靠近周、秦、汉、唐等古代帝王的离宫别苑，境内地下文物古迹密集，被誉为“关中名邑”、“天子望乡”之地。这里的农村基本上是以种植玉米、小麦、水稻为主。而卖“假户县饼”的这个所谓“户县农民”，并非户县人，也并非农村户口，他所卖的所谓“户县饼”都是从别人那儿批发来的，然后再转手卖给别人。这些外地饼子到了他手里，就被冠以“户县饼”的名号，在距离户县20多公里处的西安市区高价出售。
“户县饼”不仅受到外地市民喜欢，也是西安部分单位、企业福利发放的主要食品之一。前几年，因有市民反映发放“户县饼”充当福利不合理，所以许多单位就不再以“户县饼”作为福利发放了。此次这位卖“假户县饼”的人冒“户县乡音”的名号卖饼，就是为了满足那些以发“户县饼”当福利的发放者。“假户县饼”的出现，不仅误导消费者，也给真正卖户县饼的“农民”制造了冲击，进而扰乱了市场。
西安的饮食市场需要净化士
其实，卖“假户县饼”者不仅此一家，前几年卖“长安饼”的、卖“咸阳麻婆”的、卖“汉中核桃饼”的都有，只是人家要么消失了，要么干小了。这些“外乡人”之所以在长安大地冒“长安名吃”、“咸阳名吃”或“汉中名吃”的名气，就是利用了本地人爱吃本地美食的心理。因在古时，长安、咸阳、汉中都是府县所在地，这种销售方式既隐蔽又安全，几乎成了“农村游击队员”的法宝。
但此次卖“户县饼”的将地点选在城区，用乡村味道诱惑城市食客，则让不少人吃了一个“闷煞”。因为现代人有谁不想吃点乡下原生态的味道？但要是“假户县饼”的“真农民”，非但不是“户县饼”，连农村都没有，那这种“乡村味道”又从何而来？以假乱真的结果，就是让真正的户县饼丢掉了“传统名吃”的招牌，更让那些喜欢“户县饼”的食客遭受经济损失。
虽说不法商贩的“假户县饼”让真的户县农民受了气、吃了亏。但相关监督部门迟迟不见动静，还是让其久盛不衰。其实，去年底西安市雁塔区市场管理监察部门就曾依照有关规定对其下达了《限期整改通知书》，并对“假户县饼”进行了集中销毁。可“户县饼”没见减少，卖“假冒户县饼”的摊贩也没见减少。“政府监管部门没有做到未雨绸缪、防患于未然，在问题食品出现后才对其进行查处，只能算是亡羊补牢、防微杜渐。西安的饮食市场需要净化士，需要有长期治理食品市场违法经营行为的精神，和不断规范食品市场管理的措施，这样才能给市民营造安全的消费环境。