成都哪家川菜馆正宗？
就我个人而言，评价一家川菜正不正宗，主要看三点——
1、老板的脾气 要知道，川菜的精髓除了美食外，还有巴蜀风情和热情好客的四川人。如果去了一家川菜馆子，老板一脸拽样，爱理不理，那肯定是谈不上正宗的；反之，一个热情洋溢的老板，总能给人以亲切感，这种感觉会让食客们在享受美味的同时，更增添了一份温情。
2、菜品是否地道 大家去吃饭，肯定不是去鉴赏厨师技艺的。对于普通食客来说，“好吃”是第一标准，而这好吃的根本，就在于菜品地道与否。比如麻婆豆腐、鱼香茄子、水煮肉片……这些经典菜肴，你在外面饭桌上点单的几率很高吧，但如果端到你面前的，却是别的名称或味道有所偏差，那你是不是有种被忽悠了的感觉呢？所以，菜品地道，才是判断一家川菜馆子是否正宗的重要条件哦！
3、细节是否精致 在我看来，一家店有没有实力搞餐饮，就看它的餐厅环境怎么样。如果你去的川菜馆子，地面干净清爽，桌椅摆放整齐，服务员态度良好，上菜速度很快，那这就是家不错的餐馆了；相反，如果你进去之后感觉到处脏兮兮的，服务员也是一副爱搭不理的样子，那么，这家川菜馆子的档次也就可想而知了。
以上三点，是我判断一家川菜馆子是否正宗的重要因素。根据我的经验来看，能同时满足这三点的川菜馆子并不多，而我认识的谭鱼头却全部符合。
作为在成都火锅界排得上号的品牌，谭鱼头在大众心中有着极高的认可度。而更让人佩服的是，即使在竞争激烈的一环路周边，谭鱼头也能凭借自己的口碑，一直火到现在。