广州家常菜有哪些？
我家常做的几道菜，其实也很普通，不过是在寻常百姓家很常见的菜式。 【菜心粒炒鸡蛋】 这道菜的食材和做法都很简单。就是菜心和鸡蛋。先把青菜洗净剁成菜泥，再用纱布过滤出菜汁；然后把菜渣滤净与蛋液混合一起，放少许盐、生粉调味待用。锅里下油，烧热后倒入菜浆，快速滑炒至成型即可。 我比较喜欢吃的菜是菜梗部分，所以会用刀剁得很细，如果你不想吃太软的菜丝的话，可以留点菜梗的硬皮，用剪刀剪成小段会更好。这道菜的味道清新鲜甜，软滑爽口。
【咸蛋蒸肉饼】 我奶奶经常做的佳肴之一。把买回来的咸鸭蛋打开，让蛋黄流到另一个碗里（这样就不用洗碗了），然后取适量猪肉糜加少许酱油、胡椒粉、生粉、油拌匀后放一边备用。将碗底的蛋黄捞起一点，放适量葱蒜在中间，再把肉饼放在上面，上锅蒸熟就可以啦。 咸蛋黄的口感沙沙的，和着米饭一起吃，那个香浓啊~
【煎焗排骨】 这个菜式算是我在外面吃到的味道最接近家里的菜了。把排骨洗净沥干水分，拌入生抽、白糖、料酒腌制半小时以上入味。锅里热油，把排骨逐块下锅煎至两面金黄，就可以盛盘上桌咯。 我最爱吃酥脆的外皮，一口咬下去，满嘴生香^_^
【蒜蓉生菜】 我非常喜欢的蔬菜之一，鲜嫩多汁，还带着淡淡的清香。洗干净的生菜控干水，铺在盘子里，上面铺满蒜蓉，入锅沸水焯熟后装碟，然后浇上热油，就可以开动啦~~ 喜欢酸辣口的朋友还可以往里面加入适量醋、生抽、辣椒油、香油拌匀食用。