广州哪里北京菜？
老舍的《茶馆》里面有段话形容北京和天津的菜肴，用在这里形容广东的菜和广州的菜挺合适的—— 天津这地方“小”，所以津菜是小巧玲珑型的；而北京呢，“大”所以京菜是宽敞大气型的。
要说京菜，得从北京的官菜说起。古代天子守国门，君王死社稷，皇家是有自己专门料理御膳的厨师的，称为“御厨”。这些御厨的厨艺可不是盖得，据说唐太宗因为爱吃辣，跟蜀地的大臣们学会了做“麻辣香锅”；明朝万历皇帝喜欢吃烤鸭，于是京城就出现了全聚德。这些宫廷菜到后来都传至民间，变成了京菜。
不过到了现在，所谓京菜已经没什么特色了，基本上就是“满汉全席”“四大炒菜”之类的，而且口味越来越往清淡了走。如果说还有什么值得推荐的，那可能就是要数“炸酱”了。
说到炸酱，我小时候最喜欢吃的是张自忠路的那家“中华小吃街”里的“炸酱面”，酱特别好吃，面也非常劲道，就是环境不敢恭维。后来听说它搬到了前门大栅栏那里，可是再去的时候却早已经不见了踪影……真是很遗憾。
另外一家叫“天兴居”的炸酱面馆还在，在崇文区白峰杉老师写的《老字号漫话》里有记载：“天兴居在宣武门里，原为京师闻名的小吃店之一，主要出售炒肝儿、豆腐脑儿等。它家制作的炸酱面，特点是黄瓜丝拌得贼拉够多……” 除了炸酱还有个“炒合菜”值得一尝，其他就没什么特色了。
至于你问的“广州哪儿有得卖呢？”我不知道，反正我是没吃到。。。