上海的传统小吃有哪些？
1、排骨年糕 说到上海传统名吃，首屈一指的当然是排骨年糕！在上海，无论路边小摊还是高档餐厅，几乎都能见到它的身影。 所谓排骨年糕，其实是由排骨和年糕两种食材做出来的。但是，正宗的排骨年糕，其排骨应该是方骨头（猪肋排），而且必须是炸过的，外面会有一层酥脆的外皮。
2、葱油饼 葱油饼也是风靡上海的特色小吃之一。金黄酥脆的葱油饼配上浓浓豆浆，那可是早饭的好选择啊～ 做葱油饼的主要原料是面粉、香葱以及芝麻。首先在面粉中加入开水，用筷子搅拌成絮状，然后用手掌拍打成型，再擀成薄片；香葱清洗干净后沥干水分切碎；然后在面片上抹上一层油，撒盐，再均匀地铺上葱花；把面卷起来，分成若干个面剂子，再把面剂子擀成薄饼，在表面刷一层油，再洒上芝麻。做好的葱油饼要经过二次烘焙，烤箱里要放上火腿或者鸡蛋，这样烤出来的葱油饼才会香味浓郁。
3、条头糕 这可不是糯米条哦~条头糕的原意是指“条头和糖”，指的就是条头糕里面丰富的糖馅儿啦～所以，如果你吃到比较甜的糕点，可不要惊讶哦～ 条头糕最早起源于苏州，后来传到上海等地。现在上海的街上，时不时能看到卖条头糕的小推车。买一个条头糕，再配上一杯豆奶，那可是童年最美好的记忆了……
4、生煎馒头 生煎馒头的“生煎”，并非是冷菜凉拌的意思，而是煎得脆脆的底托。据说，最早的生煎馒头，底部应该是有焦黄的锅巴的，不过现在的生煎馒头，已经没有了焦糊的锅底，变成了“生煎”。 做生煎馒头，除了需要用发酵面团制作外皮之外，还需要烧一锅猪油，用来拌入馅料里面。这样才能做到外脆里嫩。
5、蟹壳黄 蟹壳黄的形状跟螃蟹的壳非常的像，因此得名“蟹壳黄”。有人把它叫做“小烧饼”。 做蟹壳黄，最主要的是调和面，要把面和得软一些，这样才能蓬松软糯。
6、鲜肉灌汤包 灌汤包在全国很多地方都有，但是最出名的，还要数上海生的灌汤包。薄皮的包子，中间鼓出来一个圆球状的“小笼包”，倒过来放到桌子上，就不会塌下去，轻轻用筷子夹起，蘸一下醋、酱油，尝一口，鲜美好味道十足！