重庆纸包鱼在哪里？
纸包鱼在重庆属于特色美食，在吃法上也颇为新颖，有别于传统的吃法，将鱼用秘制调味料腌渍后用纸包裹着放入锅中蒸熟。蒸熟后的包鱼，将鱼肉和配料全盛在一个盘子中，将纸张撕开后会发现下面是一层金黄的饼，将饼撕开就可以吃到下面美味多汁的鱼肉和配料，鲜香扑鼻，很是诱人。
纸包鱼在烹饪时除了要保证鱼肉足够鲜嫩，还要具备一定的摆盘技术。烹饪纸包鱼，在宰杀好鱼后，要将鱼肉片成薄片，鱼骨剁成小块，然后分别用各种酱料腌制，将腌制好的鱼片和鱼骨放在烧热的平底锅中煎一下，再放在特制的饼皮上包好，上笼屉大火蒸10分钟左右。烹饪期间饼皮渗透到鱼肉里，把饼皮剥去，吃鱼肉特别的嫩滑，特别的入味儿。其口感可达到鱼鲜、鱼嫩、鱼香之神奇效果。