重庆干锅好吃吗？
重庆干锅是重庆火锅工艺的变种，它采用铁锅作为容器加热，因物美价廉，且风味独特而被大力推广，成为时下非常流行的美食之一。干锅菜品荤多素少，一般有酱猪蹄、酱鸡翅、麻辣鸭肠、牛百叶、土豆片、豆腐干、莲藕、芹菜等。制作干锅的肉类配菜先用火锅红汤打底，煮熟后用铁锅炒制，再配以土豆、芹菜等蔬菜做垫菜。
干锅鸡、干锅牛蛙是重庆干锅的代表菜品，干锅鸡先将仔公鸡炖至锅中汁水将干时，滤出鸡块，将泡辣椒、泡蒜、泡姜等放入锅中炒香，盛出与鸡块一起倒入干锅中，点缀上炒熟的藕片、土豆片、木耳、洋葱等，再撒上熟芝麻、淋上熟油海椒、葱花即成。干锅牛蛙与干锅鸡做法类似，只是将鸡块替换成了牛蛙。