重庆有哪些特色小吃?

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重庆有很多出名的食物,火锅,酸辣粉,都是很出名的,还有很多口味,奇特的小吃,比如冷锅串串和辣子鸡等,下面我就给大家推荐一些重庆特色小吃:

一、酸酸面。酸酸面有凉有热,热的是酸辣面,用的是清汤,小面作底,用手工刀削似的薄面片,加有酸菜和辣椒,味道鲜美,是家常风味的快餐小吃;冷的是凉虾,制作工艺十分讲究,用大米浸泡磨细,用细罗过滤去糊状物,取其清液加适量碱,制成粉丝入冰水后弯卷而成。上面浇以红糖水即成,清凉解署,香甜爽口。还有一种由红薯制成的苕圆。

二、山城汤圆。糯米磨成细粉制成,尤以桐梓的糖馅汤圆最为有名。该县城南的陈氏家族,自咸丰年间起,专以制作猪油芝麻白糖馅汤圆为业至今已有多代。他们自制的汤圆,皮薄软绵,不硬不破,馅心由优质芝麻,精炼白糖和化炼猪油调制而成,具有细腻香甜,油而不腻的独特风味,历来在巴蜀地区久享盛誉,被人们叫做“桐梓粑粑”。

三、九宫庙凉粉。九宫庙凉粉位于九龙坡区杨家坪正街,至今已有40多年小贩生涯的马泽芳老人于1988年在这里开设了一个店面。她采用手工传统工艺制作的“九宫庙凉粉”以麻辣味著称,远近闻名,深受人们的喜爱。

四、黄记豆花。黄记豆花由黄老汉经营,已有近10年历史。他所制作的豆花雪白细嫩,味纯香浓,久煮不老。“黄记豆花”既是清肺败火的上佳食品,又具有强体健身,舒筋活血的药用功能,特别适合于年老体弱,脾胃久病者食用,男女老幼均无年龄限制。

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