重庆小面什么味道？
重庆小面是一种地方性的特色小吃，所谓的重庆小面，其实就是重庆人将所有的素面称之为重庆小面，如果加上牛肉叫做牛肉面，加上肥肠就是肥肠面等等。说白了只要没有加入荤菜的拉面都可以叫作重庆小面，但是重庆小面的味道并不会比牛肉面或者是肥肠面的味道差。
重庆小面最大的特点就是辣，但是也有其它的味道存在，所以说喜欢重庆小面的人越来越多，也有更多的人想要学习烹饪重庆小面。
制作重庆小面需要准备的材料有面条5两，芽菜一两，榨菜五片，葱三根，辣椒油20克，花椒粉5克，麻油5克，酱油20克，味精5克，盐5克，豌豆50克，高汤200克等材料，根据个人口味也可以在其中加入生菜、金针菇等等配菜，在其中也经常加入黄豆以及鸡蛋等高蛋白食材。
把所需要的原料准备好之后，将芽菜洗干净，然后切成碎末备用，将大葱清洗干净切成葱花备用，另外将高汤、酱油、味精、盐、麻油全部放到一起搅拌在一起。将面条放入沸水锅中煮熟，然后捞出来过凉水，等到面条冷却之后控干水分，放入到碗中倒入汤汁，再依次加入榨菜、豌豆、芽菜、葱花等配菜搅拌均匀即可享用。