西安哪家烧鸡？
提起烧鸡，很多人脑海里一定会浮现出“道口烧鸡”的名字，认为“道口烧鸡”才是中国烧鸡中的代表。其实，中国烧鸡的代表来自西安。
在西安，老孙家的烧鸡、同盛祥的羊肉泡馍、老白家的柿子醋并称为“西安饮食三绝”。而老孙家自创的“老孙家烧鸡”便是三绝中的其中之一。
老孙家第三代传人孙福生先生，1942年跟随其父亲孙志诚先生去四川投奔自己的大伯孙耀杰先生，孙耀杰先生在国民党军队中任国术馆馆长。
孙福生先生活在四川的重庆，对当地的火锅文化非常感兴趣，也学到了不少制作火锅的技术。在他18岁时，孙福生就与当时成都一位有名的重庆火锅创始人共同开创“聚福林火锅”，之后因孙家祖训，孙福生便弃商从武，1951年，他参加了国家第一支专业武术表演队-西北区国术馆，成为这支高水平高技能的武术队员。
然而，孙福生并没有忘记自己作为老孙家人的身份，在1958年，孙父将自己开创的“老孙家烧鸡”技艺传给了孙福生。
1984年42岁的孙福生响应国家政策，将“老孙家烧鸡”正式更名为“老孙家饭庄”，重新开张的“老孙家饭庄”在当时的西安饮食市场也引起了不小的波澜，人们争相购买着老孙家的烧鸡与牛羊肉泡馍。老孙家的烧鸡也成为众多游客去西安旅游时购买的西安特产。
如今，老孙家烧鸡已经有了第六代传承人孙培峰先生，但不变的是孙家对老孙家烧鸡制作技艺的传承与对食材的坚守。