西安桂花糕怎么切？
桂花糕作为中式点心，其口感软糯，清新香甜，一直深受大众的喜爱。桂花糕除了好吃之外，作为送礼也是不错的选择。既然说到送礼，这就有一个困扰很多人的问题，那就是桂花糕怎么切。
桂花糕要切得好看美观，切糕人的刀工是很重要的。桂花糕的切法大致分为三种。
第一种，推刀法。
将糕胚切成2 公分见方的小块，刀与案板成30度夹角向下切。
第二种，拉刀法。
在糕块表面切成均匀的花纹。拉刀法适合用于切戚风蛋糕、雪花糕。
第三种，锯刀法。切糕人的刀法有诀窍，一刀下去糕不断，这是使用锯刀法的秘诀。在锯刀的时候注意，切的时候要快速，刀与案板呈45度左右，并且尽量切直，这样切出来的桂花糕不仅好看，切面还能清晰可见桂花，更加诱人。
桂花糕的切法其实并没有非常复杂的步骤，只要能够切得好看，切得美观，都是好桂花糕。桂花糕的切法并不难，只要多加练习，保证会切得整齐、好看。作为中秋节的节令食品，桂花糕，寄托着人们对于家、乡与思念。