杭州有什么特产酒？
1、西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州最有名的小吃，这道菜的做法比较特殊，用的是草鱼做食材。先把杀好的草鱼清洗干净之后放在锅里清蒸，等到八成熟的时候加入调好的酱汁，继续炖煮至熟即可出锅食用了。做好的西湖醋鱼色泽红润，鲜嫩酸甜。
2、干菜焖肉 把切好的五花肉先用酱油腌渍一下，然后下锅油炸直到表面呈亮黄色，接着加入切成段的干豆角和清水，最后小火慢炖两个小时左右，一道美味可口的干菜焖肉就制作完成了。这样做好的干菜焖肉肥而不腻，香醇可口。
3、虾爆鳝背 虾爆鳝背选用黄鳝和虾仁为主要原料，加入鸡蛋清一起拌匀，再用油炸熟，最后浇上芡汁勾芡就可以吃了。这道菜咸甜爽口，鱼肉松嫩鲜香。
4、东坡肉 苏东坡是我国古代著名的文学家，而东坡肉也就是他发明的。用猪肉搭配姜、蒜等食材一起炖煮，味道非常的鲜美。如果喜欢吃甜食的话也可以撒上一点白砂糖。
5、龙井虾仁 把处理干净的虾仁放入碗里，倒入适量食盐、料酒和蛋清揉匀，再铺上一层绿茶茶叶，放入锅中蒸制而成。这样制作的虾仁口感滑嫩，回味甘甜。
6、杭州酱肉 杭州酱肉做法跟北京酱肘花有异曲同工之妙，也是把新鲜的猪五花肉用清水浸泡出血水以后，加入生抽、老抽、白糖以及各种香料煮到入味，最后挂在通风处沥干汤汁后即可食用。吃起来入口即化，香味浓郁。
7、杭州酥鱼 杭州的酥鱼跟天津的酥饼有点像，都是用油炸熟的。先把整条的鱼清洗干净之后放进锅里蒸煮，等到七分熟的时候捞出，蘸取调好的酱料一起吃。做好的酥鱼外皮酥脆，里面软嫩可口，腥味全无。