杭州口味以什么为主？
在杭州待得时间不长，但是就感受到的周围人的饮食习惯来看的话应该主要是浙菜和杭帮菜的。 先说说浙菜吧。。。作为浙江人我觉得我最有发言权了（傲娇脸）！！！
首先浙江人的饭桌上有两样必不可少的东西——米饭和汤。在浙北吃早饭的话一般有豆腐脑、油条、豆浆，在浙南的话有粉干、鸭汤、肉饼。无论是多么粗糙的咸菜汤、素煎包，还是精致的虾仁馄饨、鸡汁汤包，在早餐桌上都是必不可少的。
中午和晚上浙菜馆子就多了。干锅土豆片、酸辣汤、炒米粉、糖醋排骨、红烧肉、酱鸭、卤蛋、豆泡、豆芽……各种你听说过或者没听说过的菜肴遍布于各个酒楼饭店，价格方面不算贵。
这里不得不提提西湖醋鱼和龙井虾仁这两道著名菜品，虽然外面有很多馆子做这个，但是这两个都是属于比较贵的菜肴且味道只能说一般。（当然可能是我运气不好碰到了黑店=_=不过这两道菜真的没有宣传上的那么惊艳） 如果说浙菜是大方的，那杭帮菜就是精致而又含蓄的。作为与苏菜齐名的江苏菜系，其制作精细、选料考究、风味独特。而且由于杭州是皇城根脚，以前有钱人家多，所以做的饭菜自然也不差。
代表菜比如叫花鸡、东坡肉、西湖醋鲤等，做法上讲究“轻油”“轻浆”，注重保持原料本味儿。因为用料讲究所以做出来的菜色泽比较清淡，口感鲜嫩。