鲍鱼白灼要多少时间？
1、买回来的鲍鱼放在清水里，再加少许食盐，浸泡2～3个小时； 2、用尖筷子从鲍鱼壳边缘插入，一直插到眼睛那里（如果觉得很难夹出来就拔不出来了），然后用力抽出筷子，再用剪刀剪开外壳； 3、将鲍鱼肉取出，去掉内脏和鳃等部位，然后用清水冲洗干净； 4、烧开一锅水，把鲍鱼放入煮开，然后转小火焖5分钟左右即可。 要注意的是，一定要冷水下锅！很多人可能不知道为什么要这样做，其实这是为了保持鲍鱼的鲜美口感，如果温度突然上升得太快，可能会损坏其中含有的氨基酸成分，这样吃起来就会影响味道了。
除了白灼之外，还可以做蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。把处理干净的鲍鱼放在粉丝上面，然后将剁碎的蒜蓉均匀地铺在鲍鱼上，放入锅中蒸熟就可以了。如果喜欢吃辣的，可以在剁蒜蓉的时候加些小米椒进去一起剁。 如果不喜欢吃太甜的口味，也可以试试这道椒盐鲍鱼。把处理干净的鲍鱼裹上一层薄薄的淀粉，然后油炸至金黄色，锅里留适量的油，加入姜蒜葱爆香后，倒入炸好的鲍鱼，撒上椒盐粉翻炒均匀即可。 不过椒盐的味道可能会盖住鲍鱼的鲜味，所以觉得味道不够的话可以再蘸点酱汁吃。