渣肉要蒸多长时间？
我说的渣肉，是五花肉做的渣。把肥瘦相间的五花肉，切成3-5厘米的长条状，用冷水浸出血水，加入八角、桂皮一起炖。等到用筷子轻松穿透为止（大概1个半小时），关火让渣肉浸泡在汤汁里慢慢入味。等到第二天，就基本入味了！ 趁热把做好的渣肉盛入碗中，注意保持形状完整。然后在上面铺一层剁辣椒，上锅大火蒸20分钟左右就可以了～这样蒸出来的渣肉口感最佳。软软糯糯的，带着恰到好处的弹性！ 用油炒一下再吃也不错啦～多放一点油，加入姜蒜末爆香后，下入切好的榨菜和豆瓣酱炒出香味，再倒入刚刚蒸好的渣肉，撒入葱花翻匀就可以啦～ 喜欢重口味的，可以在炒制时加少许生抽和老抽调味上色。我家宝宝特别爱吃拌米饭，所以每次做这个我都加得比较“咸”，当然你完全可以依自己的口味调整。 剩下的汤汁也别浪费了哈，倒进电饭锅里，加点土豆块和胡萝卜块同煮，也是香喷喷的一碗米饭呢！