成都哪里的北京烤鸭？
先亮身份，我是北京人，现定居成都。 成都没有正宗的北京烤鸭，有也是假的！ 为什么我说不是假的呢？因为很多外地菜在北京还是有得卖的，比如苏州菜、杭州菜、广州菜等（别问我为什么选这几个城市，我是根据我认识的厨师朋友里来自这些地方的个数决定的）。但是北京的烤鸭，在外地的正宗程度那就差远了，为什么呢？因为鸭子是北京特产，而且做烤鸭要用到挂炉和果木柴火，这两样外面很难仿制到位。所以外地有些号称北京烤鸭的店，其实里面的鸭子都是泡在特制的酱汤里腌制的，烤的时候也只是用普通的炉子，再加上外面的酱料也不是甜面酱加葱丝姜酱那路咸口的，这样出来的烤鸭味道自然就不对了。 对，就是不对味儿。 用老北京话说就是“这味儿不对”。
我18岁来成都上大学，后来大学毕业就留在了这里工作，现在已经26年了。这26年里，我很少回北京。上次回去还是过年的时候，本来想着就吃顿烤鸭来着，结果找了一圈全是挂着“京菜馆”招牌的假烤鸭店，气得我不行。 最后还是在成都吃的火锅。 所以说啊，想吃地道的北京烤鸭，还得回北京吃。当然，你要是说想吃纯川菜、湘菜什么的，成都也还是有的，但要是说到徽菜、淮扬菜这些，那还真不如回老家吃了。