成都哪里的炒酸奶好吃？
作为一个嗜酸如命，曾在酸奶厂工作过两年的人，对于炒酸奶这玩意儿还是有一定发言权的。 首先，你要搞清楚什么是炒酸奶。简单来说就是用铁锅炒制酸奶。但是用铁锅炒酸奶的店现在几乎已经找不到了（除了一部分老字号），这是因为用铁锅炒酸奶有很严重的油烟问题，对周围环境及食用者有不良的影响。所以现在的炒酸奶实际上是用酸奶机制作的。
其次，你必须要搞清楚什么样子的炒酸奶才是好吃的炒酸奶。 对于这个问题的答案我觉得仁者见仁智者见智，我这里也没有一个标准的答案。但是我可以给你推荐几家店自己感受一下。 1、最传统意义上的炒酸奶——张大妈炒酸奶（原二环路西三段张大妈甜水鸭） 张大妈应该算是炒酸奶的发源地之一了。以前张大妈是在马路边上一个简易的帐篷里卖炒酸奶的，后来才搬到了铺子里。他家的炒酸奶味道是很正宗的，尤其是红糖炒酸奶那真是绝了。虽然外表被烤得焦黄酥脆，但入口即化，拌着香浓的红糖香气在嘴里爆炸开来。再来上一勺冰爽酸甜的酸奶，暑气全消。不过现在张大妈已经不亲自炒酸奶了，而是由徒弟们操作。味道还是一样的味道，只是少了一份人情味。
2、网红炒酸奶——李记炒酸奶（武侯区玉宇路9号） 李记炒酸奶也是这几年新起的火锅串串周边美食打卡地。他家是透明开放式厨房，卫生状况看得见。小料多样，随你搭配。而且价格也不贵，十元出头就能吃一大碗。重点是奶香味足，口感细腻，一点也不厚重。如果你去晚了的话可能就要排队等了。
3、小资情调十足的炒酸奶——福来居 （青羊区贝森北路） 他家是专门做酸奶的餐厅，各种关于酸奶的美食都有供应。这里的炒酸奶就像是盖浇饭一样盛在碗里，上面撒着新鲜的水果粒，酸甜的果酱，拌着柔滑的酸奶，口感丰富得让人停不下来。小资情调也让人忍不住拍照。就是地方不太好找，需要仔细寻寻觅觅。
4、便宜大方的炒酸奶——韩包子 （武侯区高升桥东路6号） 韩包子可能出名的是他的包子，但炒酸奶也值得一试。用料扎实，价钱公道实惠。关键是他家的炒酸奶是带汤的，喝起来酸酸辣辣的很过瘾。就是味道偏重，爱吃咸味的吃货应该会喜欢。 我推荐的就这几家，其余的也没吃过，就不乱推荐了。