川菜上海哪家好吃?

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不邀自来,强答一波 我是四川人,在成都读的大学。大学隔壁寝室有一个上海哥们儿,特别爱吃麻辣火锅和川菜。当时成都有很多家火锅,他几乎都去吃过,海底捞也刚来成都不久(2013年),他因为很爱吃辣所以也去排过队。后来我们周末或者假期一起去成都玩的时候就爱去这家火锅吃,他每次都是吃得满嘴流油、赞不绝口! 这是去年暑假和他一起吃饭的时候拍的,这货已经回江浙沪发展并且定居了。前段时间又一起去成都玩了几天,自然又去了那家火锅。虽然过去这么多年了,他还是一样爱吃。

我毕业以后到上海工作,也常常自己去逛川菜馆子。说实话,上海的川菜馆子有很多,味道好的也有不少,但是让我念念不忘的却不多。直到我遇到这家——李老六私房菜。他家就在上海光复路上的一个小弄堂里,只有4张桌子,老板就是李老六,一个看起来就很精明能干的中年男子。我去的时候总是坐老板旁边的位子,因为他会主动给我多舀辣椒油,多吃菜,还主动加我微信,没事就发一个段子或笑话给我的频率之高以至于我后来都不敢去。

当然,最吸引我的还是他的菜价,在上海这个地界,一份水煮牛肉29元算不算实惠呢? 我和我妈去的时候,他还会免费多加一份水煮肉片。

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上海的川菜馆有老峨嵋酒家、小南国、五里香、望蓉城、蜀园、新辣道等等,其中老峨嵋酒家是上海的老字号饭店。

正宗的川菜以麻、辣、鲜、香著称,以味型多样、变化精妙而著称,红帮有怪味、鱼香、陈皮、荔枝、姜汁、蒜泥、椒麻等十余种,白帮有家常、咸鲜、麻酱、芥末、糖醋等味型。在用料上、技法上博采众家之长,独树一帜。

作为中华文化的一部分,川菜以它悠久的历史、博大的精深,扎根于中国的饮食文化。川菜的演变和发展,一直保持民族传统和地方特色,它是中国饮食文化的典型代表之一。

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