上海本帮菜有哪些?

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现在上海本帮菜馆子已经很少了,以前是有很多很多的。 说几个印象深刻的吧。

1.光明邨大酒家,其实是个熟食店,但是里面的烧麦非常好,皮儿薄而嫩,肉鲜而香,一口下去汤汁充沛。另外咸水鸭、酱鸭也非常棒。价格也不算贵,一只烧麦大概两块五左右(后来涨到三块),鸭子的话四十几块钱一斤。不过现在在淮海西路的那家店装修升级,不知味道有没有变。地址:淮海中路580号(近常熟路)

2.小绍兴 吃鸡的地方,各种鸡汤、鸡血汤很好喝,鸡汤浓白清鲜,鸡血汤里鲜切的姜丝特别多,很驱寒。各种绍兴菜也不错。不过现在到处都在开分店,不知道是不是原来的味道了。

地址:襄阳北路197号(近北京西路)

3.沈大成 北京西路那家的总店,条头糕、双酿团、条头糕都很好吃!酥软香甜,入口即化。不过现在沈大成到处都有连锁,不知味道是否一致。

4.德兴饭店 静安寺附近,生意非常火爆,菜价不算贵。糖醋排骨、红烧肉、辣酱油炒黄瓜是必点菜肴啊~

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“海派”(这名字也是我瞎编的),是吴语地区的一种美食流派。 其起源与清末洋泾浜英语的流行有关;因为上海的英租界和法国租界都是英国人、法国人建立的,所以这里的西餐厅都用法语做招牌,例如:Le Parisien, Le Restaurant等... 但其实很多菜的用料就是江浙菜和粤菜结合的产物,例如XO酱排骨、脆皮乳鸽什么的。 在上世纪三四十年代的时候盛行一时。

现在还有一家不错的海派菜馆子叫做“福临门”在茂名北路那边,味道很不错,价钱也不贵,人均消费一百左右。 至于“本帮”这个词儿嘛-_-||| 我也不知道是不是这么写的……不过“本帮菜”这个说法在上海还是很有市场滴~

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