西安的泡馍哪家正宗？
西安的老字号“同盛祥”泡馍是正宗的。同盛祥饭庄始建于1911年，至今有近百年历史。创始人是白海山和马福祥兄弟。该饭庄所经营的牛羊肉泡馍、德发长饺子等食品以独特的传统工艺和上乘的味道声名远扬。
“同盛祥”泡馍做法独特，将饼分为三种（特虎、软、绵），顾客可根据口味选择，食时，将饼掰成黄豆大小形状，兑上切的极细的肥羊肉，配以调料，使调料入味，再浇上滚烫的羊汤，然后用筷子轻轻搅拌，饼被滚汤一泡、一搅，便成了碗里都是肉，碗边没有肉的绝好食物。
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