重庆酒席有哪些菜？
重庆酒席一般都是十二或十二道菜的，开席的头道菜一般是八盘冷菜，然后是回锅肉、酸菜鱼、烧猪蹄等等。
回锅肉
回锅肉是重庆酒席上的一道热菜，是用煮好的五花肉切片炒制而成，炒的时候放上蒜苗，再加入豆豉和豆瓣酱炒的，夹起一片放到嘴里，肥而不腻，嫩而不膻。
酸菜鱼
酸菜鱼也是重庆酒席的一道菜，这道菜主要是以鱼和酸菜炒出来的，做菜的时候，首先要把鱼切成片，再把酸菜、姜片、葱段等辅料放到锅里炒一会儿，然后加入水，煮沸加盐后下鱼片，这样煮好后就可以上菜了。
烧猪蹄
烧猪蹄也是重庆酒席的一道热菜，这道菜主要是用猪蹄子做的，猪蹄要炖得酥烂，炖好后要把淀粉到水里搅匀，然后浇到炖烂的猪蹄上，使汤汁变浓稠，这样的猪蹄夹起来放到嘴里，简直要化掉了，软嫩有劲道。