西安哪有烤冷面？
烤冷面，这是一种来自东北地区的小吃，在东北称之为——“冷面”。但西安至今没有，只有焦塘路有一家在做，味道还可以。据传，冷面在清代是王侯的御用美食，因为冷食不易变质，方便贮存，所以在寒冷的冬天，也可以吃到美味的营养丰富的美食了。 现在的烤冷面，材料已经越来越丰富，也可以加上许多可口的配菜，有鸡蛋、火腿肠、火腿、里脊肉、青菜……吃法也多样化，可以和豆浆、牛奶、核桃、榨菜等搭配。
烤冷面，在东北地区叫“晾面”、“饼丝”，而南方地区则称“粉皮”。将小麦面粉加盐和少量水拌均匀，和好揉好。然后用专门的工具擀成薄饼，在饼上淋上植物油或鸡蛋液，把饼放入特制的铁板上烧烤。铁盘底部放木炭或煤球加热。烤制好的冷面放在一个大碗内，将葱丝、香菜、蒜花，加适量的醋和芝麻香油拌匀，即可食用。做好的烤冷面不仅色泽清亮，还有一股小麦的清香。
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烤冷面，是一种源于黑龙江省肇东市的地方小吃。虽然称呼为烤冷面，其实是一种属于煎饼的一种。而且配料中有鸡蛋，是一种有营养的小吃。一般在各地钢架烤车、摊点、小吃店里等地方都有出售。现在在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古这些地方都有。但在陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆，河北、天津、北京这些地方还没有。