西安辣宴火锅在哪？
西安的冬天格外的冷，对于喜欢吃辣的人来说，更是渴望吃到一顿火辣辣的火锅。今天，小编就为大家推荐一家西安最正宗的四川风味火锅店，约上好友，一起去吃辣的吧。
走进西安临潼的川湘情火锅店，浓浓的火锅香味扑鼻而来。靠墙的冷柜里摆着各种新鲜食材，猪腰、猪肚、猪脑、鳝鱼、兔肉、鸡爪……林林总总，花花绿绿。川湘情火锅店有20多年历史，从当年不足100平米的小店发展成如今300多平米、8个包房的大店，老板徐雷是西安火锅协会理事。
“吃辣离不开油，火锅也不例外。但是有些火锅料，例如牛油，食用过多会对身体造成伤害。所以，我开发了5种火锅佐料，用植物提取的香料替代，低油低热量，健康还提味。”徐雷说。
川湘情火锅店共推出7种锅底，价格从48元到168元不等，最特别的是一种名为“大泼辣”的锅底，是用20多种中草药制作，有驱寒、活血、暖胃等功效；不仅如此，每种锅底还分别搭配了对胃有保健作用的银耳和白萝卜。
“银耳养胃，萝卜下气，吃火锅就怕有口气。”徐雷说。
不同于平时看到的红色干辣椒，川湘情家的干辣椒是用竹扦串起来的，这样的干辣椒不用重复利用，卫生还美观。
选完锅底，该选菜品了。这里推荐几种：滑肉片、肥牛卷、肥羊卷、鸭血和腐竹。
滑肉片是用猪颈肉制作，在锅里三滚就熟，配上自己调制的油碟，又嫩又辣，相当过瘾。
鸭血是川菜火锅必备的菜品，川湘情家的是用菜籽油和火锅底料烫熟，烫的时候不能久，时间久了就软趴趴的没嚼劲了，嚼起来的感觉像果冻，紧致有韧性。
腐竹也是火锅必点菜品，川湘情家的是鲜腐竹，不是干腐竹，鲜腐竹在吃的时候要煮的久一些，才能做到外酥里嫩，而干腐竹则不能久煮，容易烂。
除了这些菜品，豆腐、木耳、西兰花也可以点，最后，千万不能忘记面食，无论是凉面还是葱油饼，都不能错过。