西安有热干面吗？
热干面，也叫炝锅面，是陕西、河南、湖北等地的一种传统面食。热干面色泽金黄，汁浓味鲜，并有各具的特色，如陕西的热干面，筋滑利口，酱香浓郁，而河南的热干面，色白，口感细腻。
陕西热干面
陕西人爱吃面，更善于做面，加之陕西人长期繁重的劳动和生活，在不断的反复中，创造了众多的面食佳肴，其中热干面就是陕西著名的面食之一。陕西热干面的特点主要是：色泽黄而油润，面条筋韧流畅，特别是调入花椒汁后，鲜香爽口，食之欲遗忘。据传，以前有位白姓老板，在一家饭馆当伙计时，因心地善良，经常接济贫苦青年，被饭店老板发现后，将其逐出店门。白姓老板出店门后，只好在街头卖热干面度日。因他的面摊地处东南角，俗称“翘脚”。这一天，有个穷人家的孩子要吃热干面，白老板舍不得花钱，就把自家的面擀成细面，切好后放在锅里煮熟，捞在碗内，浇上鸡汤，放上香菜，表示有脚的“翘脚”面。这个孩子吃着热乎的“翘脚”面，感动得流下了眼泪。这事被天上玉帝知道了，玉帝便赐给白老板一座金宝塔，使他后人世世代代享用不尽。
河南热干面
河南热干面，顾名思义，是河南省各地的风味小吃。其造型整体光滑，色调棕黄，咸香味美。吃热干面时，调一把盐，爽口提味，调两滴香油，则香而不腻。尤其是浇上一勺西红柿炒蛋，再就点雪菜(或泡菜)，吃得满口生津，韵味爽口。
湖北热干面
湖北热干面是中国著名的小吃之一，早在汉代就有文字记载。菜系属于湖北小吃，制作简便，主料为面条和猪肉，配料有香油、葱、姜、菜煸熟。食用时，在面条上放上几小块猪肉，再加入佐料，既酸甜又辣，味道可口，深受大家喜爱。面条一般分为三种，肉丝面、炸酱面、空心面，如今更有各种各样的馅料。