深圳哪里有鸡西刀削面？
深圳哪里有鸡西刀削面？听说鹤湖美食的刀削面最好吃，最靠谱。为了吃上一碗地地道道的鸡西刀削面，今天特地赶往鹤湖美食，去了解一下这家店的刀削面到底有啥神奇之处。
一进门就可以看到宽敞的市场和整洁的厨房，走进厨房一眼就看到3位厨师忙碌的身影，他们精神饱满、动作娴熟、配合默契。作为鹤湖美食的掌舵人——于总，不仅对厨房管理严格，而且自己也曾亲自下厨，对菜品的味道要求很高。正因如此，鹤湖美食的菜品在市场中备受好评。
于总说：“做餐饮讲究专注和专业，只有保持专一、专业的态度，精益求精，把细节做到极致，菜品好吃、干净卫生，服务热情、周到，这样才会得到顾客的认可。所谓专注和专业，在餐饮界就是要懂行，明白行里的门门道道，做餐饮光有心是远远不够的，还要有丰富的经验和高超的技术”。
听完于总的简介，再来看一下厨师制作的刀削面过程，让各位吃货们感受一下什么叫专业。
视频中，厨师先用快刀将白菜切成细丝，用手攥干白菜水分；然后再把瘦肉切成小薄片，与白菜丝一起撒上椒盐调料，搅拌均匀；再用和好醒好的面团，擀成合适的厚度，用斜刀片切成宽薄带厚的刀削面；把切好的刀削面放入开水锅中汆熟，起锅后倒入凉水防止黏连；最后把刀削面捞出控干水分，在撒上事先做好的熬好的辣椒油，吃起来又香又顺，别有一番风味。
于总介绍说：“鸡西刀削面是山西的一种特色传统面食，在鸡西颇为流行，大多数人吃法是将刀削面对折，加入荤菜或菜炒至7分熟再加入鸡汤或猪骨汤，美味十足。鹤湖美食的北京炒面糊和鸡西刀削面的完美结合，更具特色，味道也更加丰富多彩”。