杭州有什么馄饨？
说到杭州的混沌，不得不提下灌汤包和小笼包了！ 在早先的年代，还没有“小笼包”这个名称，而被称作“小馄饨”或“小粉蒸肉”；而“灌汤包”则叫“大粉蒸肉”，因为包子皮厚点像馒头所以又被叫做“肥粽儿”。
这两种小食最初是卖主供着给寺庙里的和尚、道士们吃的，所以早期也叫“斋饭”。 不过后来寺院里也不止有吃斋饭的时候，而是变成了招待贵客的菜肴之一。因此慢慢就流传到了民间。但价格可不便宜。比如小粉蒸肉（现在一般简称“小笼包”），最早记载的价格是“每盘值银四钱”，换算成现在的价格大概是每斤120元（银两和人民币的兑换率是1：13.7)，这价格可是比现今的豪车好些都贵呢。
之所以说小笼包和灌汤包的起源与馄饨无关，是因为这两种食物经过千年的传承，已经完全不同于传统的馄饨了—— 小笼包，皮薄如纸，色泽洁白，大小差不多有现代快餐店里卖的饺子那么大，里面包裹的是鲜嫩的猪肉末，上笼屉一蒸，喷香扑鼻而来。再配上一勺鲜美的汤汁，一口咬下去，鲜香满口。
而灌汤包则是外形小巧玲珑，薄皮包裹着的肉馅儿的量要更少一些，但是味道更偏咸一些。 除了小笼包和灌汤包外，用春卷皮做皮的馄饨还有一种，叫做“菜馄饨”，主要流行于江南地区。将剁碎的青菜加入少许盐拌匀后，用擀薄的春卷皮裹住做成圆锥状，清水煮熟后撒点葱花和香菜在碗里，拌着吃。
由于用料比较清淡且制作过程简单，所以在饥荒年，这种“菜馄饨”也被作为救荒野菜端上餐桌。 另外，还有一种类似馄饨的面食叫做“温锅粥”，主要在晚上售卖，价格便宜，一碗只要几个铜板，由面店(当时多数的面条都是单做的)提供，温锅用的炉具类似于现代人喝的咖啡豆磨制的咖啡机。