杭州有名小吃是什么？
1.葱包烩 要说最经典的杭州名菜，那必定是葱包烩了，这道菜在杭州几乎人人都会做，用春卷皮裹着鲜嫩的豆芽和酥脆的油条，再配上葱花、甜面酱一起食用，那滋味绝了！所以去杭州旅游的朋友可千万别忘了吃呀~
2.西湖醋鱼 西湖醋鱼通常被做成酸酸甜甜的糖醋口味，鱼肉嫩、鲜、香，夹起一块放入口中慢慢咀嚼，那感觉简直太棒了！不过有的人可能会觉得外面卖的西湖醋鱼太酸，其实掌握好蒸鱼的火候即可，一般八九成熟是最合适的。
3.东坡肉 苏东坡是我最爱的诗人之一，而东坡肉相传就是他的妻子王弗所创，用猪肉搭配着八角、桂皮等香料炖成软糯香甜的口感，蘸点酱料吃起来超美味！不过现在有很多人在做东坡肉的时候都会加入山楂，说是可以促进消化，你们有没有在吃饭的时候加过山楂呢？
4.干炸响铃 干炸响铃是以豆腐皮为原料制成的佳肴，裹上面糊下锅油炸，酥脆可口，香醇扑鼻，那声音就跟炸响雷似的，因此得名“响铃”。不过也有的人把它做成杭三鲜的味道，里面放入虾仁、鸡蛋和黄鳝，也是别有一番风味哦~
5.龙井虾仁 选用鲜活的龙井虾制作的特色菜肴，虾仁洁白细嫩，茶叶清香扑鼻，入口咸鲜爽口，吃到嘴里就化的感觉，超级棒！不过在外面吃一碗这样的虾仁价可是不低的，自己做的话也可以把虾尾换成虾仁哦～
6.兔头 都说成都和重庆好吃辣，但杭州的辣椒可一点也不逊色于这两地，像这家卖兔头的店家就能把你辣得头皮发麻！不过咬下一口绵软鲜香，连骨头都是酥酥脆脆的，吃完一个简直会上瘾啊！ 7.定胜糕 定胜糕的馅料是由香香的豆沙和白糖组合而成的，蒸熟的糕点表面会盖上一层绿色的草木灰，吃起来甜而不腻，口感柔润，真是让人吃了就爱上了！