杭州哪家海底捞？
目前全国海底捞都在摸索中，包括选址、装修风格等等，虽然统一加盟，但各个门店都是独立经营，所以不同城市的海底捞是不一样的。 以我为例，北京和上海的海底捞去过，确实是不同的。
1. 装修：北京上海都走的是简约风格（据说成都是复古风），但北京的海底捞更宽敞明亮些，用的是亮色的瓷砖，灯光是很明亮的白色灯具；上海的就相对昏暗一些，灯是那种仿古的灯具。
2. 服务：北京海底捞的服务是“热情而克制”。上到服务员看到你在大堂吃东西，会主动问需要帮忙吗（点菜/换锅？），但你吃完她就会默默走了，不会一直跟在身后提醒。上海的那家，服务员就特别热情，几乎随时都会来询问你需要什么帮助。（不过个人还是喜欢北京那种热情而克制的服务，太热情反而让人觉得不舒服）
3. 菜品：两个地方的海底捞，菜品种类差不多，但细节上有差别——比如北京那家是可以选择自己挑菜的，上海那是自助形式。另外就是锅底了，上海有辣锅，北京没有。（其他地方的海底捞我没有去吃过，不讨论）
4价格：这个还真没办法直接对比，毕竟地方不同，消费水平不一样……但我是在上海那种小馆子吃面的时候碰到这家海底捞，当时看菜单，上海那一桌，各种毛血旺、火锅涮品都比北京贵一块两块左右。