火锅牡蛎煮多长时间？
火锅牡蛎是广东人最喜欢吃的海鲜之一，在潮汕地区乃至整个南方都享有盛名。 跟北方爱吃的大扇贝相比，火锅牡蛎味道更鲜美、口感也更细腻，不过价格也要更贵一些。
一般超市里卖的冷冻火锅牡蛎，都是已经开壳的，所以不用处理干净，直接下锅煮就可以了。如果想让汤汁更加浓稠香醇，可以在里面打个鸡蛋进去，煮出来的样子会更漂亮。喜欢喝粥的朋友，也可以将淘干净的米放进煲里，加入清水和适量植物油，烧开后放入切片的火锅牡蛎，熬成一碗香浓的海鲜粥。
新鲜上市的火锅牡蛎，我们一般都是清炒或白灼来食用。不过用火锅底料来做火锅，也不是不可以。要使火锅牡蛎完全入味，应该把新鲜牡蛎清洗干净后，放在火锅锅底里轻轻涮一下，马上捞起入口，这样能最大程度保持其鲜嫩的口感。
由于新鲜的火锅牡蛎体内会有寄生虫，如果没有经过高温蒸煮，可能吃下去会造成胃肠不适甚至中毒，因此一定要加热熟透后再吃。 现在市场上卖的冰冻火锅牡蛎，虽然开壳去了胆，但是仍然可能会有寄生虫，所以在烹调之前最好再用温水浸泡一段时间进行清理。 除了做火锅以外，平时大家还可以做糖醋牡蛎或者蒜泥牡蛎，都是非常不错的做法。