成都豆腐脑怎么做？
作为在成都土生土长的豆腐脑爱好者，虽然成都有很多家豆腐脑店，但让我念念不忘的只有两家 一家在人民中路三友路上，已经搬迁到玉林北路附近，很小的一家店，卖豆腐脑和各种粥，味道很好，价格也很优惠；另一家在抚琴西路，叫“王妈手撕烤兔”，他家是连锁店，另外在建设巷和科新路也有一家，但是最棒的还是这家老店，味道好价格公道，关键是老板还会给你放辣椒，这点很赞！！！ 下面具体说说这两家的豆腐脑是怎么做的 首先得有一个好的刀工，然后把黄豆打成浆，用袋子装起来，打汁的时候尽量多搅动，这样豆子就不容易结块儿，渣子也会比较细。
打好以后的豆浆要过滤两次，把豆浆倒进滤网过滤，滤掉豆渣（如果不喜欢吃豆渣可以留一点打成豆浆喝），然后煮沸腾了就开始调味，放入葱花、生抽、味精、盐，最后淋上一勺子醋，一碗香喷喷的豆腐脑就做好啦~ 王妈的手撕烤兔味道也是一绝，推荐大家试试。