成都火锅主要吃什么？
作为一个在成都有两家店的火锅老板，可以很明确的告诉你！ 吃啥子！就吃吃菜和羊肉呗！还有火锅必备的酒啊。 当然你如果点菜的时候，有些锅底是免费升级的，这个就要看店家有没有提供这个服务了 比如我们店里，锅底都是免费续一次的 所以就算你不爱吃锅底，多煮一会儿也是没有关系的，一直给你续着呢 至于说锅底越煮越咸的问题。那是肯定会有这种情况出现的，不过一般出现这种问题，多半是锅开了以后加入底料煮的时间太长导致的。 首先我们要知道，火锅店里面常用的锅底都是有汤料的，而这些汤料一般都是以麻辣为主的红汤锅底或者清汤锅底。这两种锅底其实是不一样的。
而有些顾客可能不晓得，看到人家锅里辣锅很火，自己也点了一个，结果吃到嘴里完全两个味，这就是因为没有掌握好一个度导致的。 那么重点来了（敲黑板）！！！ 一般好的锅底，它的辣味儿和麻味儿应该是共存的。但是好的锅底，是不让你感觉到它很辣的。因为好的锅底，一定是有一个度在你手中的。
拿我店里的锅底来说吧，如果你点了红汤锅底的话，它最开始是你看到的这样子。 我们店里的锅底是由师傅炒制的，而且是用砂锅炖出来的，所以入口才会这么顺滑。 如果你点到红汤锅底，师傅是会给你加白汤的。白汤就是鸡骨煲出来的汤底，颜色比较淡。
这里注意一点，不是所有火锅锅底都一样，每个锅底都有自己的性格的。就像人一样，有好有坏。 而一个好的锅底，是能够让你吃得舒服，又不伤害你的胃的。 我建议你，如果第一次去某个店吃火锅，最好不要点特别辣的锅底，点清汤或者鸳鸯的，慢慢适应，然后才能享受火锅带给你的乐趣。不然，你可能会失望。