广州竹升面是什么面？
以前没有机器做面条的时候，用竹升打面团，做出来的面食统称“竹升面” 这种制作工艺现在已经很少见了 因为没有机器制作面的过程繁琐又累人 但是吃起来的口感却是传统的机械制作方法无法达到的 这也是很多上了年纪的人对竹升面感情的根源所在吧 我小的时候在佛山长大 对这个“竹升面”并没有太多的感情和概念 直到高中来到广州读书 学校旁边有一家卖云吞的面馆 每次下课都会有人排队购买 有一天我也排了长长的队伍 买了一碗细长的面 和平时吃的圆滚滚的扁面条感觉不太一样 问妈妈 妈妈说这是竹升面 原来这就是小时候经常在菜市场看到的“竹升面”啊！
我吃了一惊 问为什么现在外面的面馆还有卖了 妈妈说过去没有机器制作面条的时代 这个叫“竹升面”的东西可是很出名的 后来来了广州 发现这里也有很多卖“竹升面”的小店 只是做法已经和小时候看到的不太一样了 不是用竹竿压出来的而成了机器擀出来 但还是很喜欢这个味道 所以每每来广州总会找这家店吃一顿 最近一次来吃是前年 这家店搬到了巷子里 还增加了早点销售 早上过来买一个烧麦两个包子 一碗汤 满足感爆棚～