上海小笼包哪家最好吃？
当然是功德林啦！ 作为一个地地道道的上海人，我对小笼包的痴迷程度不亚于任何外地人。每年到了应景的季节，我家餐桌上必定会出现鲜肉灌汤包和蟹粉小笼包。
说起这小笼包，可算得上是上海最著名、最有代表性的美食之一了。它小巧玲珑，晶莹剔透，薄皮包裹着的肉馅鲜嫩可口，爆汁感满满，配上那一口鲜美的汤，真的让人唇齿留香，赞不绝口。
我在外地出差或旅游时如果路过当地有名的小笼包店，一定会上去买上几个。不过我吃得最多最好的还是家里做的。妈妈和小姨都是厨艺高手，各种菜肴做得样样顶尖。但让我念念不忘的还不是他们，而是已经过世的爷爷。爷爷年轻的时候是个糕点师，会制作各种各样的点心。小笼包、条头糕、千层饼……他做得都好看好吃。可惜后来我外出读书，工作，一直没能学到他的手艺。不过爷爷以前经常跟我讲，做小笼包最重要的是皮子要薄厚均匀，不能太厚也不能太薄；擀皮的时候用力要均匀，力度大了会破，力度小了会不成形；调馅儿很重要，盐少了不入味，咸了会难吃；烫面也好，发面也罢，都要控制好时间。
爷爷虽然已去世多年，但他做的糖醋排骨、红烧肉、酱爆鸡丁、虎皮鸡爪、油焖大虾等菜肴依然是我记忆当中最美好的味道。而最让人难忘的，是他做的蟹粉小笼包。
小时候我不爱吃螃蟹，觉得肉太多太腥。爷爷就骗我说这是虾米做的，后来吃到嘴里才知道是被骗了。不过这也无妨，毕竟小笼包里那点蟹粉根本盖不住虾仁的味道。金灿灿澄亮亮的蟹黄混合着嫩黄的蛋白，看着就诱人食欲。
现在回想起来，小笼包里应该没有多少真正的蟹黄或者蟹膏了吧。或许有，但是很少。可能大多数都是油脂和调料的味道。不过，在冬天围炉而坐，喝着热茶，吃着热乎乎的蟹粉小笼，聊着天，那种感觉真好呀！