上海烧烤好做吗？
我19年做的，位置在杨浦大桥附近，房租7000. 烤架自己做的300一个买了两个（就是这种普通烤架），木炭50一桶，调料什么的准备了一堆，总共花了差不多2万。 每天烤40-60只羊，卖2000左右吧，味道被附近吃烧烤的人称为天下第一，天天排队，最好的一天赚了8000多（这还是没算成本的情况下）。 因为生意太好，还引起周边警察的注意，上门警告数次。 最后因为疫情和房东涨价（房东疫情期间租了一间房给另一个人，一人一个月8000，后来要收我们房子自己用，涨到15000），再加上自己不太想做了（太劳累而且疫情一直在反复），就倒闭了。 现在想想还是很可惜的，如果做下去，肯定能赚钱。 这个生意最大的特点是，投资不大（相对于火锅串串来说），风险可控，并且利润可观。
首先说一说成本，一只羊一般重30斤左右，进货价按30元/斤计算（这个是买的已经处理掉的后腿肉，如果不算这个成本可以更高些），调料等辅料按10元/斤计算，木炭800一吨（这个木炭是专门用来烧烤用的，比较贵），烤架200一个。 成本大概2500一只，1000块钱左右一只比较合适。
然后来说说收入，由于生意太好，很多客人都挤不到桌子跟前，就会在外面加两个炉子继续烤，这些炉子不计入店里收入，但是炉子里烤的东西都是按照店里价格收费的，所以也算是一种变相收入。 当时每天盈利大概4000左右，好的时候8000多。 另外客人消费100块钱，有70块钱是投入到了原材料里面，也就是说实际花费20元左右就能让客人吃饱喝足。
最重要的一点，这是一项非常适合小本经营的生意，因为原材料采购量越大越便宜，而人工费用和销售成本却基本上不会有太大变化。 所以只要你有足够的流动资金支持这项生意的前期运转，并能够及时补充新的血液来保持客源稳定的话，这是一个非常值得去尝试的项目。