上海涮羊肉哪里好吃？
先推店里，后讲故事 我对涮羊肉感情很深 不是因为我是北京人 而是因为曾经错误地以为吃涮羊肉是资产阶级行为，所以经常和小伙伴在背地里讨论哪一家涮羊肉最好吃（当然正面肯定说自家厨子最好）。 我们讨论的结果是：东来顺、小肥羊和杨家将。 于是我们常去这些地方，也顺便讲一讲这里的过去。
先来店，我来过不少次了，一次是在某次车展上，我爹带我去吃吃看，我记得那天的羊肉特别好，我吃得开心极了；第二次是我和我媳妇儿一起来吃的，我给她讲了这里的故事，她听得津津有味；第三次是我和我妈一起来的，她爱吃羊肉，我却吃不下了…… 后来我又推荐给我朋友，他带着媳妇儿来，结果他和他媳妇儿都喜欢上了这家店。 总之，东来顺就是老派涮羊肉的代表，味道好，环境不错，价格不算贵，值得推荐。 接下来来讲故事—— 关于涮羊肉的起源，有N种说法，我也曾认真研究过，不过现在记不清了，也不知道真伪，在这里就乱编一下吧！ 据说，涮羊肉起源于元朝，某年冬天，元世祖忽必烈率领大军征讨云南，为了鼓舞士气，亲自设宴犒劳三军。由于天气寒冷，厨师们急中生智，准备一盆清水，里面插着一根细长的筷子，上面放着一块薄薄的羊肉片，然后用开水烫熟，拌上麻酱、韭菜花儿，浇上一瓢醋，送将士们下肚。 这就是涮羊肉的前身！ 后来，朱元璋攻破北平，蒙古皇室北逃，朱洪武追至张家口，此时正赶上天寒地冻，粮草不足，士兵们的嘴唇都被冻坏了，朱元璋心焦如焚，恰好这时有太监进献一匹“涮羊肉”，说是用羊肉制成的食品，吃了可以御寒并且不会饿。 朱元璋大喜，命人烤了吃了下去，果然有效。 这匹“涮羊肉”就这样救了朱元璋的军，当然这也可能是民间传说，真实性有待考察。 但是，关于涮羊肉的历史到明朝就有了记载，《酌中志》中说，明宫中有吃火锅的习惯，所用的锅底由肉汤或者排骨汤加入葱、姜、香菜等熬制而成。 到了清朝，涮羊肉又进了皇宫，成了御食之一，《清稗类钞》中就有记载：“涮羊肉，出西直门外之羊头沟，为京师饮食之三杰。” 西直门外的羊头沟也就是现在的海淀区西土城路。 除了东、西、南、北四方的吃法外，还有人提出内蒙古吃涮羊肉的吃法更为正宗，首先，内蒙古人不把锅里的水烧开，而是直接把羊肉放进去，等到锅开了，再把羊肉捞出来沾料吃。
而且，他们不用筷子，而用手直接抓起羊肉蘸酱吃。 看到这里你肯定会问：既然这样，为什么现在内蒙吃的涮羊肉已经和北京的一样了呢？ 我觉得应该是这样的：虽然在内蒙当地可能确实有这样的吃法，但是外地人去的那些所谓的内蒙餐厅，里面的涮羊肉绝对是假的，因为真正的内蒙羊肉可没那么容易做，它天生自有一股膻味，不是普通的调料能盖住的。 于是，这些所谓的外蒙餐厅就采用了一种折中的方法，既保持了内蒙羊肉的风味，又遮住了它本真的膻味儿，这种方法就是用大量芝麻酱、花生酱、韭菜花儿、酱豆腐、香菜、醋、酱油调成一碗酱料，涮着吃。
这种吃法流行以后，慢慢传了出去，最终，这碗酱料成了涮羊肉的标配。 所以啊，现在你说哪家餐厅的涮羊肉最正宗，我敢说，每家都算正宗，因为毕竟每个人的口味不同嘛！ 你觉得呢？